DESCUBRE LA MEJOR COMIDA DEL AMAZONAS COLOMBIANO
La comida del Amazonas Colombiano es una fusión de regiones, sabores, alimentos y conocimientos gastronómicos de las comunidades indígenas del Amazonas.
Se caracteriza por su mezcla exótica entre lo salvaje, lo tradicional y lo internacional.
En el Amazonas colombiano podrás encontrar platos típicos de la cultura colombiana, peruana y brasilera, que mezclada con alimentos y preparaciones nativas de comunidades como los Ticunas, provocaran una explosión de sabores en tu boca sin igual.
Cocina tradicional del Amazonas Colombiano 
Almuerzo del Amazonas Colombiano
La Comida del Amazonas Colombiano: Una mezcla exótica y salvaje
Sin lugar a duda, la comida del Amazonas Colombiano es la comida más exótica de Colombia ¿te imaginas comer un gusano llamado mojojoy como aperitivo? ¿o comer el segundo pescado más grande del mundo? Lo mejor es que la puedes encontrar en restaurantes de Leticia (capital del Amazonas colombiano) o en la misma selva junto a comunidades indígenas.
Acompáñanos en esta articulo y descubre platos exóticos del Amazonas Colombiano que debes probar al menos una vez tu vida.
¿Qué Comer en el Amazonas Colombiano?
PATARASHCA:
En primer lugar tenemos la patarashca es una preparación de cualquier pez del Amazonas en la que se usan hojas de bijao (planta del Amazonas) para envolverlo y cocinarlo en la parrilla. Su delicioso sabor se debe a que los jugos del pescado se concentren y el sabor de la hoja se mezcla con los sabores del pescado. Es una comida del Amazonas colombiano que proviene de las comunidades indígenas.
La palabra patarashca proviene del idioma quechua que significa doblar o pegar. Si quieres viajar al Amazonas colombiano y vivir una experiencia única junto a los pueblos indígenas de la selva amazónica, visita nuestros paquetes turísticos al Amazonas.
PESCADOS DEL AMAZONAS COLOMBIANO:
El río Amazonas concentra diferentes pescados, siendo estos los más representativos de la región.
Picarurú (Arapaima gigante) El «REY» de agua dulce en el mundo. No tiene espinas y su sabor es neutro. Su tamaño permite disfrutar una deliciosa y gran porción de pescado.
Piraña: Este feroz pez del Amazonas hace algunos años devoraba a las personas, ahora podemos degustar en un delicioso plato que aporta un alto valor nutricional.
Gamitana rellena: Y si de comida del Amazonas Colombiano hablamos, ¡no puede faltar este! Uno de los peces del Amazonas más deliciosos del río, se puede rellenar de vegetales y camarones.
Piraña del Amazonas Colombiano 
Pescado del Amazonas Colombiano
En tu paseo al Amazonas Colombiano podrás degustar estos exóticos y exquisitos pescados colombianos. Podrás conocer el río más largo y caudaloso del mundo, ¡El Río Amazonas!
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Grupo en taller de gastronomía del Amazonas Colombia-My Trip Colombia 
Taller de gastronomía del Amazonas Colombiano con My Trip Colombia 
Ingredientes del taller de gastronomía del Amazonas Colombia-My Trip Colombia
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ARROZ CHAUFA: CULTURA PERUANA
Otro plato que existe es
Esta rica receta tipo fusión está hecha de arroz, verduras y diversas carnes que se fríen (la salsa de soya peruana le da un sabor único). Es una mezcla entre la cocina del Perú y China que se empezó a crear en los años 1.800. Su nombre se deriva de la palabra china “chaufan”, que quiere decir “arroz frito”.
Este es un plato típico del Amazonas imperdible en tu visita por Colombia, y nada mejor que probarlo en un hermoso paraíso natural.
QUIÑAPIRA Y AJICERO: LAS SOPAS DEL AMAZONAS COLOMBIANO
Como lo habíamos dicho en nuestro post “Comidas de Colombia: Platos Típicos” (puedes irlo a leer si no lo has visto), las sopas son una comida típica de Colombia, ¡y el Amazonas no es la excepción! Dentro de la comida del Amazonas Colombiano podemos encontrar una sopa o caldo de ají mezclada con pedazos de pescado. Es una sopa muy tradicional, la quiñapira es del Vaupés y el ajicero de la Guainía. Aunque la sopa es muy similar en ambas regiones, la clase de pescado y semillas de pimientos que se usan son diferentes.
La gastronomía del Amazonas Colombiano es característica por la cantidad de ají que usa. Si decides viajar al Amazonas Colombiano, encontrarás diferentes comunidades indígenas que aún conservan con orgullo sus raíces gastronómicas e invitan a los miles de turistas que visitan el Amazonas Colombiano cada año, a probar sus deliciosas recetas.
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ACOMPAÑAMIENTOS O GUARNICIONES DE LA COMIDA DEL AMAZONAS COLOMBIANO
CASABE: TRADICIÓN DEL AMAZONAS
Esta guarnición o acompañamiento de la comida del Amazonas Colombiano la encontrarás en muchos platos típicos del Amazonas. Cabe destacar que
esta es una muestra de las tradiciones ancestrales. Consiste en una masa crujiente hecha de yuca silvestre (es venenosa en su forma natural ¡CUIDADO!), debe lavarse y procesarse en un estilo tradicional. Puede servirse con pescados, sopas o cualquier otro plato fuerte.
Parece que en el nororiente amazónico de Colombia para muchos indígenas el casabe de yuca es parte de la dieta diaria. La elaboración de este plato narra la historia de las familias que día a día trabajan con «machete en mano» para conservar la tradición del Casabe.
GUSANO MOJOJOY: COMIDA TÍPICA
¿Un gusano comestible? ¿Queeeeeeee? ¡CORRECTO! Eso mismo es el Mojojoy, un gusano que se come aun estando vivo, y aunque suene algo… ehmm ¿raro? La verdad es que es muy exótico para las personas que lo han probado. Esta es una comida del Amazonas Colombiano más reconocible y menos probada en la selva amazónica y hace parte de las comidas exóticas de Colombia. Consiste en un gusano blanco y gordo, a menudo se come entero y vivo, pero a veces se sirve frito o a la parrilla.
Puede ser una comida de amores o de odios, ¡depende del comensal! ¿Por qué no lo pruebas y nos cuentas en los comentarios qué tal te pareció?
FARIÑA: NO, NO ES UNA SERIE DE TELEVISIÓN Y TAMPOCO ES ESO QUE PIENSAS
Se puede decir que, dentro de las comidas del Amazonas Colombiano más famosas, se encuentra la Fariña. Es una harina molida hecha de la planta de yuca. Se ralla el tubérculo y se fermenta en agua durante unas horas, luego se saca el agua y se hace un tostado para formar una masa parecido a la harina. Sirve de guarnición en diferentes platos fuertes o se puede comer sola.
Quizás ya sabias que “Fariña” es una serie de televisión española pero ahora sabes que es uno de los alimentos favoritos de las comunidades indígenas del Amazonas Colombiano. Ya no debes solo verlo, también debes probarlo en un viaje al Amazonas en Colombia.
TUCUPÍ
Los aderezos no pueden faltar en cualquier tipo de cocina, en el caso del Amazonas Colombiano, te presentamos el Tucupí. Es una salsa espesa y negra hecha de yuca silvestre mezclada con pimientos picantes. Tiene un sabor a tierra, pero es deliciosa. Es probablemente la mejor salsa que probaras en la selva amazónica.
CREMA DE COPOAZÚ
El copoazú es una fruta del Amazonas nutritiva que se prepara en jugos o comida fresca, pero en crema es una excelente manera de disfrutarla ya que su pulpa se mezcla con la leche condensada y esto la convierte en un dulce y delicioso postre amazónico.
Su nombre significa «alimento de los dioses», ¿te consideras digno de probarlo? jajaja… Es una fruta exótica en todo el mundo y contribuye a la salud del corazón.
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FRUTAS DEL AMAZONAS COLOMBIA
Debe ser obvio que en el pulmón del mundo se encuentren frutas únicas y deliciosas ¿no? Así es, conozcamos dos de ellas:
Arazá (Araçá):
¡Hasta su nombre es exótico! Se conoce como guayabafresa. Es una fruta pequeña y sabrosa nativa de las regiones con bosque. Con una pulpa cremosa, vitamina y un fragante olor, Araçá es tan popular que se consume en jugos o como un dulce cubierto de chocolate. ¡DEBES PROBARLA!
Piña Amazonas:
¡Pequeña en tamaño pero grande en dulzura! Esta fruta es más pequeña la piña de la región andina, pero es muy dulce y tiene un sabor sin igual. Se encuentra en los departamentos de Guaviare o Caquetá.
Araza fruta del Amazonas Colombiano
¿Y? ¿qué te ha parecido? Curioso ¿no? Atrévete a probar platos raros, exóticos y diferentes y aprovecha para descubrir una región que se considera una de las 7 maravillas naturales del mundo y el pulmón del planeta tierra.
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