La Guajira colombiana es uno de los tesoros escondidos de Colombia. Aunque no es muy conocida ante el mundo, es un paraíso terrenal y posee una gastronomía muy exótica, aquí te presentamos cuál es la comida de la Guajira Colombia y te atrevas a probar cosas diferentes pero deliciosas… Hmmmmm, ¡Allá vamos!
8 comidas exóticas de Colombia en la Guajira
8. FRICHE
La comida de la Guajira Colombia no solo se basa en comida del mar, entre los platos más típicos se tiene el “friche”, el cual consiste en cocinar y luego freír o asar un chivo joven (cabra) y cortar la carne en pedazos pequeños. Esto se mezcla con ajo, cebolla, limón y sal. Es el plato más representativo de La Guajira, específicamente de los wayuu de Colombia, el pueblo indígena más grande del país.
De acuerdo a la tradición de los wayuu, lo mejor es utilizar la misma sangre del animal para que el sabor sea mucho más exquisito, pero todo queda al gusto de la persona que lo quiera probar. Puede acompañarse con arroz, platino (banano) frito, arepa, entre otros.
7. IGUANA GUISADA CON COCO
Este es otro plato fuerte e importante de la comida de la Guajira. La iguana es muy abundante en esta región, por lo cual se ha convertido es un ingrediente típico de la cocina de los wayuu y habitantes de la Guajira.
Los ingredientes de este plato son: La iguana, el aceite y la leche de coco (fruto exótico) Otros alimentos que se utilizan para mejorar el sabor son: El ajo, el jengibre, la cebolla y los ajíes dulces.
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6. CHIVO GUISADO EN LECHE DE COCO
Parecido al primer plato, esta comida del Caribe colombiano, aunque más exclusivamente de la Guajira, consisten en: Agregar un chivo o cabra en una olla grande, la diferencia con el friche es que a este plato se le agrega aceite, cebollas, ajo, ají, tomate, pasta de tomate, mostaza, vinagre, comino, sal y lo principal es la leche de coco.
Por si no sabías, en Venezuela también vive el pueblo wayuu, razón por la cual este plato también es típico en dicho país. Este plato mezcla lo más tradicional y exótico de la comida de la Guajira Colombia.
RIOHACHA COLOMBIA Y CABO DE LA VELA CULTURA WAYUU
5. ARROZ CON CAMARONES
La comida de mar colombiano hace presencia en esta lista. Aunque existe una diferencia entre esta región del Caribe con otras ciudades como lo es Cartagena, Santa Marta o Barranquilla, aquí también hay playas y los frutos del mar se utilizan en la preparación de recetas. Aunque el arroz con camarones se prepara en muchas ciudades y países, en la Guajira Colombia se prepara de una forma diferente.
Se dice que este arroz es uno de los más deliciosos que se puede encontrar en el país. En esta región, los camarones primero se cocinan en agua hervida y luego secan hasta deshidratados. Este proceso hace que el sabor se concentre y le dé más gusto al arroz.
4. MALANGADA
Esta comida de la Guajira Colombia consiste en un plato de gallina hervida con malanga. La malanga es un tubérculo que se parece a una papa o yuca. Adicionalmente se hace con ajo, tallo de cebolla y cebolla roja.
Este plato es muy importante para un pueblito de la Guajira llamado Urumita y también para la comunidad de Villanueva, este plato representa una costumbre y tradición para ellos. Este plato, aunque pertenece a la Guajira, también se ha extendido a un lugar llamado Cesar, uno de los 32 departamentos o provincias de Colombia.
3. PESCADO FRITO: PEZ RAYA
Los pescados colombianos no pueden faltar en la cultura de la Guajira. Esta región al estar ubicada en el mar caribe, hace que el pescado forme parte importante de la gastronomía de los pobladores. Entre los más consumidos se encuentran el pargo rojo o el róbalo, sin embargo, el razón y chucho o pez raya, también son muy importantes.
La manera más tradicional de cocinarlos es a la parrilla, poniéndolos directamente sobre el carbón. Se acompañan con arroz, ensalada y el tradicional plátano frito.
CABO DE LA VELA Y PUNTA GALLINAS COLOMBIA
2. SALPICÓN DE TIBURÓN
Una de las comidas exóticas de Colombia… ¿Se te antoja? Quizás suene algo raro (depende de dónde seas), lo que es cierto, es que para muchas personas este es un completo manjar, que aparte de formar una explosión de sabores en la boca, también aporta un alto contenido de energía y nutrición para el organismo.
Se hace cocinando la carne del tiburón, para luego triturarlo y exprimirlo hasta formar como una sopa. A esto se le pica cilantro y zanahoria, finalmente todo se agrega en aceite y se hace una salsa que acompaña la preparación. Se puede comer con arroz o galletas de sal, también se le pone limón al gusto.
1. DULCE DE PAPAYA
Finalmente, en la comida de la Guajira Colombia, hace presencia las frutas que son tan típicas en el país. En este caso es la papaya, esta fruta es de color naranja y de un sabor muy dulce y suave. En la Guajira se elabora en forma de dulce. La papaya se cocina poca agua, y se le añade azúcar, canela y bicarbonato hasta que toma la textura y sabor que se quiere.
Todos estos platos los puedes encontrar en Riohacha Colombia, la capital de la Guajira. Haz un viaje a este hermoso destino y disfruta de lo más exótico de Colombia.
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