¿Qué comer en el Eje Cafetero Colombiano?
El Eje Cafetero colombiano es una de las regiones más emblemáticas del país. Es nada más ni nada menos que la zona cafetera de Colombia, sin embargo, también tiene una de las gastronomías más deliciosas del país. Quédate aquí y ven a ver ¿qué comer en el Eje Cafetero colombiano?
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Esta región conformada por 3 departamentos (provincias) principalmente: Armenia Colombia, Risaralda Colombia y Caldas Colombia, tiene mucho más para ofrecer a sus turistas aparte del café. Un claro ejemplo es la gastronomía, mientras se disfruta de los hermosos paisajes que tiene la región. Hoy descubriremos 10 platos (entre comidas y bebidas) para probar en las ciudades del Eje cafetero colombiano.
10 comidas que DEBES PROBAR EN EL EJE CAFETERO (LA 5 ES IMPRESCINDIBLE)
10 SUDADO COLOMBIANO
Este es un plato que se come en la mayoría de regiones de Colombia, sin embargo, en el Eje Cafetero es muy tradicional. Puede ser que su nombre resulte algo extraño, pero simplemente hace referencia a la forma de elaborar el plato, en otro países o zonas este plato es conocido como “estofado”, los alimentos se cocinan en agua haciendo que los jugos o líquidos iniciales se mantengan, generando un sabor natural y delicioso.
Para el caso del Eje Cafetero, este plato se compone de carne cocinada, esta puede ser de res, cerdo o pollo y se acompaña en la mayoría de veces con papas, yuca y plátano y ensalada.
9 ARROZ CON CHORIZO
El chorizo es un embutido (carne picada y condimentada) muy popular en Colombia. Con respecto al qué comer en El Eje Cafetero Colombiano, el chorizo es tradicional en los platos, un claro ejemplo es el arroz con chorizo.
Sencillamente es un arroz que se cocina con chorizos, cebolla (planta que se consume), esta puede ser en su forma larga o redonda (a esta última, se le denomina “cebolla cabezona” en Colombia), pimentón, agua y sal.
8 LENGUA DE RES EN SALSA
Quizás estás pensando que la comida típica de Colombia tiene nombres raros, pero déjame decirte que ante todo son muy deliciosos. La lengua de res en salsa o como se le dice en otros países “lengua de ternera en salsa”, consiste en, como su nombre lo indica, cocinar una lengua de res, pero con la distinción de hacerla en una salsa especial.
Este plato se ha expandido por todo el país, pero es tradicional de Caldas Colombia. La salsa se puede hacer de muchas formas, lo importante es poder conseguir un sabor que consiga un juego de explosiones en la boca; en tu recorrido por el Eje Cafetero, podrás probar este plato con una sala tradicional hecha con cilantro (culantro europeo), tomillo, cerveza o vino, mantequilla y ajo.
7 ASORRETE
¿Qué comer en el Eje Cafetero Colombiano? Este plato no puede faltar en tu viaje por Colombia. De hecho, se podría decir que ni los propios colombianos lo conocen, a menos que vivas en el Eje cafetero, especialmente en Caldas. El origen de su nombre es incierto, pero se sabe que es un plato que mezcla la cultura de los indígenas de esta zona, los europeos y afrodescendientes que llegaron en épocas de los años 1.500.
El asorrete es una de las comidas más conocidas en el Eje Cafetero. Consiste en hacer una especie de pastel de carne. Para ello se hace una masa con la carne molida, pan, huevo, queso, sal y pimienta, para luego ponerla en hornearla. Finalmente se acompaña con tocineta, fríjoles y ensalada.
6 LECHONA COLOMBIANA
Ya sé que quizás los nombres son difíciles de aprender, pero de que los tienes que probar, ¡LOS TIENES QUE PROBAR! La lechona no es de ninguna de las ciudades del “triángulo del café” ¿las recuerdas? Ja… Bueno, no es de Armenia, Caldas, ni Risaralda, pero es de una región muy cercana llamada Tolima Colombia, y es un plato que si te preguntas ¿qué comer en el Eje cafetero colombiano?, es probable que te lo ofrezcan, así como la bandeja paisa (pero esa la miraremos en la gastronomía de otra región).
Es un plato que se hace con un cerdo entero que se rellena con arroz, arveja cocinada, la carne de cerdo y diferentes especias y vegetales, que se deja en el horno por un tiempo y finalmente se parte en pedazos para servir con arepa blanca. Se dice que antiguamente este era un plato español que fue traído a Colombia en épocas de la conquista y que se servía solo para las familias reales en épocas de festividad. Hoy en día es uno de los platos más típicos de toda Colombia.
5 CHORIZOS COLOMBIANOS: CHORIZO SANTARROSANO
Como ya leíste en el plato número 9 (arroz con chorizo), ya sabes que esto es un embutido de carne. Para el caso de este plato, sencillamente es un chorizo, no se acompaña con nada más, pero lo tradicional es que son “santarrosanos”, ya sé que quizás no entiendes, pero déjame explicarte un poco. Santa Rosa de Cabal es un pueblito de Risaralda Colombia, y en esta región, se dice que se hacen los chorizos más ricos de toda Colombia, tanto que se ha vuelto un impresionable en el qué comer en el Eje Cafetero colombiano, es decir, si haces la ruta del Eje cafetero y no vas a este pueblito a probar sus chorizos, es como si no hubieras ido.
El chorizo santarrosano es muy sabroso y se caracteriza por la técnica culinaria del “curado”, la cual es una técnica de conservar y sazonar los alimentos son sal, azúcar y sales nítricas. Es un chorizo bajo en grasa y muy saludable para las personas, en contraste con el chorizo tradicional que es muy grasoso.
4 BUÑUELOS COLOMBIANOS
Un aperitivo o guarnición muy representativa en la comida colombiana, pero muy importante en el qué comer en el Eje cafetero colombiano. Los buñuelos se pueden encontrar en las calles de las ciudades. Sencillamente es una masa de harina en forma de pequeñas bolas que se fritan en abundante aceite, se rellena de queso, almidón de yuca y maíz.
Aunque es normal que haga de forma cotidiana, los buñuelos en Colombia representan una gran tradición en épocas de navidad. En las familias, este aperitivo no puede faltar en las mesas en diciembre. Se dice que su origen viene de la cocina mediterránea.
3 SIROPE
Dentro de las bebidas colombianas se encuentra el “Sirope”, tradicional del Eje Cafetero colombiano. Esta bebida ha estado presente por muchos años en la gastronomía de los campesinos de la zona andina de Colombia.
Es una bebida muy refrescante y es ideal para el calor. Se elabora con panela, jugo de limón, clavos y canela al gusto.
2 MISTELA COLOMBIANA
Esta es otra de las bebidas típicas del Eje Cafetero colombiano. Consiste en una bebida que se prepara con frutos y luego se deja dos meses en el proceso de fermentación (reposo). Es una bebida muy dulce, sabrosa y un toque mágico se encuentra cuando se le adiciona el alcohol, generalmente aguardiente antioqueño.
Esta bebida es muy tradicional en lugares como Caldas, Tolima y Huila. En todas las fiestas patronales, se debe incluir ya que representa parte de las costumbres.
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1 Café Colombiano
No pensarás hacer un viaje al Eje Cafetero en Colombia y no probar el café, ¿cierto? El producto que más identifica a los colombianos hace presencia en este listado. Es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto). Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína.
No existe plena certeza sobre las condiciones en que llegó el café a Colombia. La historia dice que señalan los jesuitas trajeron semillas alrededor del año 1730, pero existen distintas versiones al respecto. Lo que si es cierto, es que hoy por hoy, el café es insignia de todos los colombianos y muy representativo del Eje Cafetero, es por eso que aquí los tours se basan mucho en explicar el proceso de la preparación del café y hacer ver al turista la calidad e importancia que tiene el “tintico” para los colombianos.
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